พาลุยฝนพรำ ตามหาสาหร่ายบนพื้นดินอย่าง "เห็ดหิน" ที่ ตำบลมะค่า อำเภอโนนไทย จังหวัดนครราชสีมา พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "ลาบเห็ดหิน" และเมนู "ต้มจืดเห็ดหิน"
"เห็ดหิน" คือ สาหร่ายน้ำจืดชนิดหนึ่ง อยู่ในกลุ่มของสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน มีลักษณะเป็นแผ่นวุ้นแบนบาง คล้ายกับเห็ดหูหนู มีความกรุบ รสชาติจืดเย็น มีสีเขียวถึงเขียวอมเหลือง ซึ่งจะเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ อยู่กับผิวหน้าดิน และหากินได้เพียงปีละ 1 ครั้ง ในช่วงหน้าฝน ซึ่งจะต้องเป็นช่วงที่ฝนตกหนักติดต่อกัน 3 - 4 วัน โดยชาวบ้านในอำเภอโนนไทย จังหวัดนครราชสีมา รู้จักนำเห็ดหินมากิน โดยการเก็บมาล้างทำความสะอาดหลาย ๆ น้ำ และนำไปลวกหรือต้มเพื่อฆ่าเชื้อโรค ก่อนนำไปปรุงเมนู
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน เห็ดหิน วันเสาร์ที่ 19 ตุลาคม 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ดอกกระเจียวขาว

เมล็ดหางนกยูงฝรั่ง

ย่านางแดง

คลิปบ้านทุ่ง : ล่องเรือเก็บสายบัว

ปลาฉลาด

ผักแตก

มะกรูดอินทรีย์

คลิปบ้านทุ่ง : "เมี่ยงเต้าเจี้ยว" คำเดียวรู้เรื่องเลย !!

กระชังดักกุ้งฝอย

พริกพราน

สะค้านพลู

พริกนา

ยอดบวบป่า

ลูกจันทน์เทศ

อาหารในประเพณีการละเล่นผีหิ้ง

คลิปบ้านทุ่ง : มื้อสุดฟิน กินข้าวกลางป่า

มะเม่าป่า (หมากเม่าป่า)

ขี้พร้าแม่หมก

คลองส้านแดง

กะพูดุ

เห็ดหิน

ส้มกุ้ง

ปลากระทิง

หอยไฟไหม้

กุ้งหัวมัน

คลิปบ้านนา : หวานเย็นแบบโบราณ

ผักกะออม

ปูเหล็กไฟ

โอซุ่น

หอยกระจก
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ดอกกระเจียวขาว

เมล็ดหางนกยูงฝรั่ง

ย่านางแดง

คลิปบ้านทุ่ง : ล่องเรือเก็บสายบัว

ปลาฉลาด

ผักแตก

มะกรูดอินทรีย์

คลิปบ้านทุ่ง : "เมี่ยงเต้าเจี้ยว" คำเดียวรู้เรื่องเลย !!

กระชังดักกุ้งฝอย

พริกพราน

สะค้านพลู

พริกนา

ยอดบวบป่า

ลูกจันทน์เทศ

อาหารในประเพณีการละเล่นผีหิ้ง

คลิปบ้านทุ่ง : มื้อสุดฟิน กินข้าวกลางป่า

มะเม่าป่า (หมากเม่าป่า)

ขี้พร้าแม่หมก

คลองส้านแดง

กะพูดุ

เห็ดหิน

ส้มกุ้ง

ปลากระทิง

หอยไฟไหม้

กุ้งหัวมัน

คลิปบ้านนา : หวานเย็นแบบโบราณ

ผักกะออม

ปูเหล็กไฟ

โอซุ่น

หอยกระจก